הפיתות שלא תאמינו שהן ללא גלוטן

תשכחו מכל מה שחשבתם על פיתות ללא גלוטן – הפיתות האלה הולכות לשנות את כללי המשחק.

מה מיוחד בהן?

• מבוססות על קמח מולינו ירוק (אפשר מכול קמח ללא גלוטן)

• עוברות תפיחה אמיתית .

• יחסית קלות להכנה, עם מרקם מפתיע ומרקם שמחזיק גם אחרי הקפאה.

• רכות, נפתחות יפה, עם טעם עשיר וניחוח של בית.

הפיתה שתחזיר לילדים שלכם את השמחה בסנדוויץ'.

---

מרכיבים (לכ-6 פיתות בגודל בינוני):

• 500 גרם קמח ללא גלוטן (מומלץ מולינו ירוק)

• 1 כף סוכר (אפשר גם דבש או סירופ מייפל)

• 1 כפית מלח

• 1 כף שמרים יבשים (או שקית אחת – 11 גרם)

• 3 כפות שמן זית

• 420 מ"ל מים חמימים (לא רותחים!)

• אופציונלי: 1/2 כפית חומץ תפוחים – עוזר בהתפחה ובמרקם מתכון

• 
  

הוראות הכנה:

1. הפעלת השמרים (רשות אך מומלץ): בקערה קטנה, ערבבי את השמרים עם הסוכר וכמה כפות מים חמימים מתוך הכמות הכללית. המתיני 5–10 דקות עד שיש קצף.

   
   

2. לישה: בקערת מיקסר (או ידנית), שימי את הקמח, הוסיפי את תערובת השמרים (או את השמרים היבשים ישירות אם דילגת על הפעלה), שמן זית, חומץ, מלח ואת שאר המים.עבדו את הבצק עם וו גיטרה או וו לישה – הבצק יהיה דביק וזה בסדר! אין צורך להוסיף עוד קמח.

   
   

3. התפחה: כסי את הקערה בניילון נצמד או מגבת לחה, והניחי במקום חמים להתפחה של כשעה עד להכפלת הנפח.

   
   

4. עיצוב הפיתות: קמחי משטח עבודה קלות , וחלקי את הבצק ל-6 חלקים. עצבי כל חלק לכדור, ולאחר מכן שטחי כל כדור לעובי דק אבל לא יותר מידי. מומלץ להשתמש בנייר אפייה תחת כל פיתה כדי למנוע הידבקות.

   
   

5. אפייה: חממי תנור ל-250 מעלות עם אבן שמוט או תבנית הפוכה בתוכו.אפי כל פיתה 5–6 דקות – היא תתנפח מעט. אפשר להפוך באמצע כדי לקבל צבע שווה.

   טיפ: אפשר גם להכין על מחבת חמה (עדיף מברזל יצוק). מניחים פיתה אחת בכל פעם, מכסים עם מכסה, וצולים כ-2 דקות מכל צד.

   
   

6. קירור ואחסון: עטפי במגבת נקייה כדי לשמור על הרכות.שומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר ליומיים, או במקפיא לאורך זמן.

הפיתות האלה הן בדיוק מה שהיינו צריכים – פתרון קל, טעים ובריא למי שמחפש תחליף ראוי לפיתות רגילות.

הן משתלבות נהדר עם ממרחים שונים כמו חומוס , טחינה מלאה, גבינת קוטג' או אבוקדו, וכמובן ביצה קשה, טונה,חביתה ,וגבינות שונות.

אפשר לקחת אותן לדרך, להכין לילדים לגן או פשוט ליהנות מהן בבית, חמימות וטריות.

שהיה בתאבון